Description
La relation du raisin Bobal avec Utiel-Requena remonte au XV siècle, et ce cépage a été, depuis lors, utilisé à la fois pour développer des coupages avec d’autres variétés, et aussi pour élaborer des vins 100% Bobal. Cela a été possible grâce à la recherche et l’élaboration soignée des établissements vinicoles. C’est un raisin dont la richesse en couleur, les tanins et l’acidité, sont parfaits pour l’élaboration de vins rouges et rosés, donnant comme résultat des vins aux arômes agréables et de couleur et de structure très stable dans le temps
MEMORIAS DEL RAMBAM –BOBAL 206
En particulier, MEMORIAS DEL RAMBAM, est un vin élaboré exclusivement à partir de raisins Bobal, il affiche une couleur rouge cerise aux reflets violacés et lumineux. Il
remplit le verre de parfums de fruits qui rappellent les cerises, les fraises, et les framboises, adoucis par quelques touches élégantes de vanille et de cannelle. En bouche il est puissant et robuste en même temps que fin et intense, très équilibré, fruité, et persistant avec élégance
Notre œnologue Diego Morcillo est né à Requena et a reçu une formation de vigneron à l’École de Viticulture et d’Œnologie dans la même ville, et possède également un master en Viticulture, Œnologie et Commercialisation du vin, ainsi qu’un Master en Gestion de l’Environnement et les Risques Professionnels et complète ensuite sa formation avec un Master de Gestion d’Entreprises Agricoles par l’Université Antonio de Nebrija de Madrid
