Description
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : 15.0
Description : Le « Icon » 2019 est issu d’une méthode de dégustation innovante : tous les quelques mois, chaque barrique des 2 cépages est testée à l’aveugle et notée selon différents critères (robe, nez, goût, structure, équilibre, final…). Au terme du processus qui dure presque 2 ans, les meilleurs fûts sont sélectionnés pour prendre part à l’assemblage du Icon. Seulement ceux qui ont obtenu la note de 100/100 tout au long du parcours !
Encépagement : 60% Syrah – 40% Carignan
Vignobles : Kadesh Valley pour le Syrah et Binyamina pour le Carignan
Vendanges : Septembre 2019
Vinification : Presque 4 semaines en cuve en acier inoxydable
Elevage : 22 mois en fûts de chêne français
Mise en bouteille : Juillet 2021
Récompense & notes : Wine Enthusiast – 94/100 (2017) (note décernée en 2021) !
Notes de dégustation : La crème de la crème ! Le vin a une structure complexe avec des arômes exubérants qui se dévoilent au fur et à mesure de la dégustation. Il est équilibré et présente une finale exceptionnellement longue. Le Icon contient un potentiel de garde très long. Ouvrir 1 à 2h avant de servir si possible.
Potentiel de garde : 12 ans minimum
T° de service : 16-18°C
Certification casher : Casher Lemehadrin – Casher LePessah – Non mevushal
OK (Rav Don Yoel Levy) & Chief Rabbinate of Israel (Rav Mordehai Zamir)
