Description
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : 15.2
Description : La cuvée Adumim 2019 est une fusion de 3 cépages liés chacun à la tradition vinicole de la région : le Carignan et le Syrah, deux cépages typiques et ancestraux de la région, ainsi que l’Argaman, cépage issu du croisement entre le Carignan et le Souzão (utilisé pour faire du Porto). Cet assemblage raconte l’histoire unique de la tradition du vin en Israël, et de sa modernité. Chaque cépage est élevé séparément pendant 16 mois en fût de chêne (en partie français), puis 2 mois supplémentaires ensemble, et donne un vin riche, profond et intense.
Encépagement : 40% Syrah, 40% Carignan, 20% Argaman
Vignobles : Kadesh Valley, Galilée du Nord (Syrah), Binyamina (Carignan) et Givat Nili (Argaman)
Vendanges : Septembre 2019
Vinification : 4 semaines en cuve en acier inoxydable
Elevage : 18 mois en fûts de chêne français (16 mois séparément + 2 mois ensemble)
Mise en bouteille : Avril 2021
Récompense & notes : James Suckling – 91/100 (2018) – Robert Parker – 90/100 (2013)
Médaille d’Argent Terravino (2012) – Médaille d’Or Balkans International Wine Competition (2014)
Notes de dégustation : Robe profonde, nez de fruits noirs avec nuances de fruits rouges (cassis, cerise, prune). Arômes d’herbes méditerranéennes grillées et une touche d’eucalyptus. Fruits mûres de forêt et notes épicées combinés dans un palais riche, bien équilibré et avec de la fraîcheur en même temps. Structure qui augure de très bonnes choses pour le futur. Peu d’astringence.
Potentiel de garde : 8-10 ans
T° de service : 16-18°C
Certification casher : Casher Lemehadrin – Casher LePessah – Non mevushal
OK (Rav Don Yoel Levy) & Chief Rabbinate of Israel (Rav Mordehai Zamir)
