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Memorias Del Rambam – Bobal 2016 🇪🇸

19,90 12,00

Vin rouge d’Espagne.

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Description

Le CĂ©page Bobal

Le cĂ©page Bobal est la star de la dĂ©nomination d’origine Utiel-Requena (rĂ©gion Valencienne, Espagne). Ce cĂ©page autochtone occupe plus de 75 % de la surface totale du vignoble, et est parfaitement adaptĂ© Ă  son climat et territoire. Depuis son origine sur la cĂ´te, ou ce cĂ©page apparait dĂ©jĂ  au 14e siècle, il a Ă©tĂ© s’installer dans les rĂ©gions de l’intĂ©rieur, principalement dans la D.O. Utiel-Requena oĂą par sa grande prĂ©sence, il est considĂ©rĂ©e comme autochtone. Il est Ă©galement cultivĂ© dans la Manchuela et sur les rives du Jucar (Cuenca).
La variĂ©tĂ© Bobal est très importante au sein de la D.O. Utiel-Requena non seulement par la superficie, mais aussi pour ses aptitudes Ĺ“nologiques, car, ces dernières annĂ©es, les vignobles ont fait de grands progrès dans le dĂ©veloppement et la culture de cette variĂ©tĂ©. Le Bobal a, parmi ses principales caractĂ©ristiques, une grande productivitĂ© avec de nombreux clusters et un gros calibre (bien que la croissance peut ĂŞtre contrĂ´lĂ©e pour obtenir plus de concentration) et des niveaux Ă©levĂ©s d’aciditĂ© et de polyphĂ©nols. En consĂ©quence, de nouveaux vins sont en place avec d’extraordinaires qualitĂ©s organoleptiques qui transmettent parfaitement le caractère et la personnalitĂ© de la D.O. Utiel-Requena.
Le Bobal rosĂ©, est dotĂ© d’une grande intensitĂ© et de francs arĂ´mes de fruits rouges et d’une couleur rose intense et vive avec reflets violacĂ©s. Très Ă©quilibrĂ©, il offre une grande fraĂ®cheur et une bonne plĂ©nitude en bouche. Les vins sont très harmonieux, ce qui est typique de cette appellation d’origine.
Pour ce qui est des vins rouges de Bobal, ils peuvent être facilement reconnus par leur puissante structure et le volume, harmonisé avec les sensations très originales dans la bouche et le nez, qui rappelle les fruits mûrs nuancées par le cuir, les fruits secs, le réglisse et épices. Ce sont des vins avec leur propre personnalité qui identifient la D.O Utiel-Requena. La couleur de la Bobal se caractérise par sa forte intensité et capacité de la maintenir au fil du temps. Les vins rouges jeunes ont tendance à être d’un violet vif et le passage du temps les rend rouges, dû aux réminiscences de la cerise mûre, puis ont une très lente évolution vers le brun foncé.
De nombreuses Ă©tudes scientifiques montrent que la Bobal est l’une des variĂ©tĂ©s de raisins avec le contenu le plus Ă©levĂ© de flavonoĂŻdes et de resvĂ©ratrol, qui sont d’excellentes substances pour le cĹ“ur et anticancĂ©reuses.

Informations techniques
CĂ©page : 100% Bobal
Appellation : DOP Requena-Utiel
Climat : Continental Méditerranéen
Altitude : 600 – 980 m. Sucre rĂ©siduel: 2.8g/L
Alcool en bouteille: 12.5%
Acidité: 3.8 pH: 3.65
Fûts: (Crianza) Chêne American
Types : Mevouchal Non Mevouchal Crianza