Description
Cépage:
• Vermentino 100%
Terroir:
• Sols rocheux et escarpés à moins de 15 km de la mer
Vinification:
• Vendange et sélection manuelle
• Pressurage délicat
• Fermentation en cuve inox avec contrôle des températures
• Fermentation alcoolique de 12 jours sans FML
Dégustation:
• Robe dorée
• Nez très aromatique avec des notes de pèche blanche et de fleurs
blanches.
• Arômes de fruits blanc murs et une finale saline et minérale.
Potentiel de garde:
• A boire dans les deux ans.
Accompagnement:
• En apéritif, avec des antipasti toscans mais aussi avec des poissons
de mer ou des currys indiens et thaïlandais au lait de coco.
Conseils de service:
• Servir entre 10-12°C
