Description
Notes de Dégustation
À l’œil : Jaune pâle avec des touches de vert. Mousse et bulles très fines, persistantes. Au nez : Des arômes intenses de poire mûre et de pomme verte, combinés avec la délicatesse de fleurs blanches. En bouche : Rafraichissant, avec une acidité vive équilibrant les longues et élégantes saveurs florales.
Cépage 100% Macabeo
Elevage & Vinification
Sélectionnées rigoureusement, les grappes de raisins proviennent de différentes sous-régions, caractérisées par un sol et un climat spécifiques. Ainsi, cette diversité des grappes confère à ce cava une grande complexité, tant dans ses arômes que dans sa vinification. Les grappes de raisins sont légèrement pressées et seuls les premiers jus obtenus sont conservés afin de pouvoir exprimer la grande finesse du Cava. Par ailleurs, les 1ères et 2èmes fermentations ont lieu à température basse pour créer les notes florales et fruitées qui définissent ce Cava.
Dégustation
A servir frais, entre 4 et 5°C.
Accords mets/vins
C’est un cava complexe qui peut être apprécié pendant le repas. Idéal pour accompagner le poisson, les coquillages et fruits de mer ainsi que les plats à base de riz. Ce cava se marie également avec un carpaccio de viande mariné ou des sushis.
Analyse Alcool : 11,50% vol
Acidité totale : 5,9 g/l pH : 3,08
Dosage : brut 8,9 g/l Semi 39 g/l
Interdit aux moins de 18 ans L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
